Bouillons d’assaisonnement aux herbes aromatiques,
Bea's FoodLes bouillons d’assaisonnement aux herbes aromatiques sont une véritable invitation à la saveur. Ils apportent une touche de fraîcheur et de parfum à vos plats, les transformant en véritables délices. Parfaits pour rehausser vos recettes, ils sont simples à préparer et pleins de bienfaits.
Ingrédients
13 éléments
- Persil 75 g
- Basilic 50 g
- Romarin 30 g
- Thym 20 g
- 3 tigesFeuilles d'oignons
- Gousses d'ail
- 4 à 5 c. à s.Huile
- Poivre
- 1 c. à s.Moutarde
- Sel
- 1 c. à c.Sucre roux
- 2 à 3 c. à s.Sauce soja
- 1 noixBeurre environ 15 g
Étapes de préparation
5 étapes
Préparez les ingrédients : lavez, épluchez et coupez en morceaux réguliers. Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi. Comptez 3 à 7 minutes, le temps d’obtenir des morceaux réguliers et une texture nette.
Assaisonnez (sel, poivre, épices) et, si besoin, laissez mariner 10 à 20 minutes pour plus de goût. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Faites dorer la viande/poisson (ou la base) pour développer les saveurs, puis réservez si nécessaire. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.
Ajoutez les légumes/sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et bien nappé. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
Goûtez, ajustez, puis servez chaud avec un accompagnement et une touche fraîche (citron/crudités). Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Par
Bea's Food
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !