Préparation
- Mélangez les poivrons, les tomates et l’oignon blanc. Mettre de côté.
- Hacher l’oignon rouge et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide dans une demi-tasse d’huile à feu moyen.
- Ajouter 3/4 d’un tube de purée de tomates concentrée au mélange d’huile rouge et faire revenir 5 min.
- Ajouter les feuilles de laurier, le thym séché, les cubes de bouillon, l’assaisonnement tout usage et le sel.
- Mélanger tout cela ensemble; Combinez les deux mélanges que vous avez maintenant, couvrez et faites bouillir à feu moyen pendant 15 minutes.
- Lavez votre riz déjà étuvé et égouttez-le jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela élimine l’excès d’amidon et aide le riz à mieux cuire.
- Une fois le ragoût cuit pendant 15 minutes, ajouter le riz lavé et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux en prenant soin de remuer le riz toutes les 20 minutes. – Cuire 1 heure au total puis laisser reposer à couvert 10 minutes supplémentaires.
- Vous pouvez pimenter cette recette en ajoutant 2 légumes bien connus pour arriver à ce que nous appelons Riz Jollof aux Légumes Mixtes.
- Servir avec des plantains frits, de la viande, du poisson, du poulet etc…