Le foutou peut-il être préparé à l'avance?

Oui, il peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.

Peut-on utiliser d'autres types de légumes pour la sauce?

Oui, des légumes comme les épinards peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.

8 éléments

4 pers.

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Préparation détaillée avec photos

Cuire dans un bouillon les escargots avec les oignons, de la tomate et du piment
Quand la sauce commence à bouillir rajouter du sel, les poissons sec, les champignons et les gombos
Et quand les légumes sont cuits; il faut retirer les oignons, les tomates, le piment pour les écraser puis on rajoute la purée obtenue dans la sauce
On écrase grossièrement le gombo également pour le rajouter à la sauce, on rajoute un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez et on laisse la sauce mijoter une vingtaine de minutes
On rectifie l’assaisonnement et c’est prêt