Soupe de légumes : recette santé
Bea's FoodLa soupe de légumes est un plat réconfortant, riche en saveurs et en bienfaits pour la santé. Facile à préparer, elle est parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver. Chaque cuillère est une explosion de fraîcheur et de couleurs.
Ingrédients
10 éléments
- 3Carottes
- 3Poivrons
- 1/2Courgette
- 1/4Choux
- 1/2Aubergine violette
- 2 feuillesLauriers
- Persil
- Poissons
- 4Pommes de terres
- 2Bouillons d'assaisonnement
Étapes de préparation
7 étapes
Commencer par écraser dans un mixeur 1/2 poivron rouge, persil, ail, le poivron vert et oignon vert. Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.
Dans une casserole, faire bouillir juste 1/2 verre d eau, ajouter la viande et la pâte au poivron rouge, persil puis les bouillons, feuilles de lauriers. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Couvrir et laisser cuire environ 10min, puis ajouter les carottes découpées et pommes de terre découpées en quartiers. Remuez et laisser le tout cuire environ 15 min. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Ajouter maintenant le reste des légumes, bien mélanger, vérifier le sel.
Couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 min. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Sinon le temps de cuisson finale dépendra de comment vous désirez avoir les légumes croustillants ou bien cuits Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.
Ne pas laisser trop cuire pour bien profiter des vitamines de votre plat. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Par
Bea's Food
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !