Queue de bœuf aux légumes : recette

Après avoir nettoyé vos morceaux de queue de bœuf ; plongez les dans une marmite remplie d'eau , ajoutez ensuite quelques gouttes de vinaigre puis laissez cuire à feux moyen pour environ 2h à 3h . Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.

Une fois que votre queue de bœuf est bien tendre .

Prenez une marmite où vous allez faire revenir dans l'huile ; la queue de bœuf et les légumes coupés ; ail écrasé .

Ajoutez par la suite les épices ; le sel et tournez le tout jusqu'à ce que les légumes ramollissent .

Versez ensuite une bonne quantité d'eau ( l'eau ne doit pas dépasser les morceaux de queue ) .

Fermez votre marmite et laissez cuire pour environ 40 minutes à feux moyen . Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.

Vous pouvez ajoutez quelques gouttes de citron et du piment à la fin .