Cotis au four : recette facile

Avant de nettoyer vos morceaux de cotis , Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

chauffez une bonne quantité d'eau avec quelques gouttes de vinaigres .

Après avoir fini de nettoyer vos morceaux de cotis ; versez l'eau chaude dans la bassine où se trouve vos cotis .

Pendant que les cotis se vident du sang Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

Ecrasez le persil ; ail ; gingembre ; poivre noir ; oignons ; à l'aide d'un robot mixeur ou d'un mortier-pilon . Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.

Enlevez l'eau de vos cotis Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

Ajoutez par la suite : l'huile ; une grosse cuillère à soupe de moutarde ; sel ; vos aliments écrasés et macérez le tout . Laissez reposer la marinade au moins 20 minutes (ou 1 heure si vous pouvez) pour que les arômes imprègnent bien.

Filmez et laissez reposer pendant une heure .

Prenez votre plaque et assurez vous qu'elle soit bien propre .

Versez une bonne quantité d'huile puis vos morceaux de cotis et enfin mettez au four à feux moyen .

À chaque fois que vous allez retourner vos cotis ; ajoutez quelques gouttes d'eau pour que vos cotis soient bien tendres .

Lorsque vous allez remarquer que les cotis sont presque cuits ; ajoutez vos oignons émincés ; tomates ; petits pois et laissez cuire pour environ 5 à 10 minutes à feu doux . Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients. Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.