Préparation
- Faites frire vos ailes dures nettoyées dans une marmite .
- Une fois qu’elles sont dorées ; versez votre tomate entière ; tomate concentré et tournez le tout .
- Ensuite vos légumes coupés ; les épices ; le sel et tournez à nouveau .
- Lorsque les légumes commencement à se ramollir ; ajoutez une bonne quantité d’eau ( elle doit dépasser les morceaux ) puis fermez votre marmite pour une bonne dizaine de minutes à feux moyen .
- Une fois que les minutes se sont écroulées :
- réduisez le feu ,
- Ajoutez votre pâte d’arachide ,
- Remuez bien pour repartir la pâte d’arachide dans l’ensemble de la préparation et fermez .
- Quand vous allez apercevoir que l’huile sort ; coupez vos patates douces déjà cuites en gros morceaux et répartissez délicatement à la préparation .
- Ajoutez un morceau de piment pour plus de goût et laissez mijoter 10 minutes à feux doux avant de servir.
Bonne dégustation
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