Ailes dures à la sauce d’arachide : recette

Faites frire vos ailes dures nettoyées dans une marmite . Faites frire à feu moyen-vif en retournant: la peau doit dorer sans brûler, comptez environ 6 à 10 minutes selon la taille.

Une fois qu'elles sont dorées ; versez votre tomate entière ; tomate concentré et tournez le tout .

Ensuite vos légumes coupés ; les épices ; le sel et tournez à nouveau .

Lorsque les légumes commencement à se ramollir ; ajoutez une bonne quantité d'eau ( elle doit dépasser les morceaux ) puis fermez votre marmite pour une bonne dizaine de minutes à feux moyen .

Une fois que les minutes se sont écroulées : Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

réduisez le feu , Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

Ajoutez votre pâte d'arachide , Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

Remuez bien pour repartir la pâte d'arachide dans l'ensemble de la préparation et fermez .

Quand vous allez apercevoir que l'huile sort ; coupez vos patates douces déjà cuites en gros morceaux et répartissez délicatement à la préparation .

Ajoutez un morceau de piment pour plus de goût et laissez mijoter 10 minutes à feux doux avant de servir. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients. Servez Ailes dures à la sauce d'arachide dès que la sauce nappe bien et que les parfums sont francs; ajoutez un trait de citron ou une pincée de piment au besoin.