Peut-on préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le couscous et la sauce à l'avance et les réchauffer au moment de servir.

Est-ce que le gombo est essentiel pour cette recette?

Le gombo apporte une texture unique, mais vous pouvez le remplacer par d'autres légumes si vous le souhaitez.

45 min

Couscous maïs sauce gombo obstaclée : recette

Name: Couscous maïs sauce gombo obstaclée : recette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Des gombos; 4 tomates; Les crabes; le poisson fumé; la peau de bœuf; Les oignons; Sel et poivre blanc; Des grains de njanssan; Un poireau; Des piments pour ceux qui en consomment; De l'huile raffinée; Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert; De la farine de maïs

Chez Coplan

•Modifié le 8 février 2026•

4.5(127)

Le couscous maïs sauce gombo obstaclée est un plat savoureux qui marie des textures délicieuses et des saveurs riches. Idéale pour les repas en famille, cette recette réchauffe le cœur et les papilles. Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon d'apprécier le couscous.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Ingrédients

13 éléments

4 pers.

Des gombos
4 tomates
Les crabes
le poisson fumé
la peau de bœuf
Les oignons
Sel et poivre blanc
Des grains de njanssan
Un poireau
Des piments pour ceux qui en consomment
De l'huile raffinée
Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert
De la farine de maïs

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Laver les ingrédients et nettoyer les obstacles
Écraser tomates oignons poireau njanssan piment avec trois à quatre verres d’eau et verser la mixture dans une cocotte. Ajouter les crabes et la peau de bœuf nettoyés et un filet d’huile raffinée Saler et porter à ébullition…
Entre temps laver et taper les gombos avec trois pincées de bicarbonate de sodium ou du sel gemme afin qu’il garde sa couleur verte.
Après 10 minutes rajouter le gombo et les poissons fumés
Touiller pour parfaire le mélange et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes rectifier l’assaisonnement

Miam-miam