Ingrédients
- Des gombos
- 4 tomates
- Les crabes
- le poisson fumé
- la peau de bœuf
- Les oignons
- Sel et poivre blanc
- Des grains de njanssan
- Un poireau
- Des piments pour ceux qui en consomment
- De l’huile raffinée
- Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert
- De la farine de maïs
Préparation
- Laver les ingrédients et nettoyer les obstacles
- Écraser tomates oignons poireau njanssan piment avec trois à quatre verres d’eau et verser la mixture dans une cocotte. Ajouter les crabes et la peau de bœuf nettoyés et un filet d’huile raffinée Saler et porter à ébullition…
- Entre temps laver et taper les gombos avec trois pincées de bicarbonate de sodium ou du sel gemme afin qu’il garde sa couleur verte.
- Après 10 minutes rajouter le gombo et les poissons fumés
- Touiller pour parfaire le mélange et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes rectifier l’assaisonnement
Miam-miam
Tourner le couscous maïs en accompagnement ou tout autre couscous de votre choix
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