Cotis sauce tomate gombo : recette africaine
Baya Nour BiaDiaLe cotis sauce tomate gombo est un plat savoureux et réconfortant qui saura ravir vos papilles. Avec ses arômes riches et sa texture onctueuse, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Laissez-vous transporter par les saveurs africaines dans votre assiette.
Ingrédients
11 éléments
- Morceaux de Cotis
- Tomate entière
- Gombos
- Oignons
- Poivre
- Curry
- Persil
- Huile
- Sel
- Eau
- Citron
Étapes de préparation
6 étapes
Chauffez l'eau dans une marmite ; Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.
Prenez une bassine où vous ajouterez vos cotis ensuite vérifier si votre eau est assez bouillante et versez l'eau chaude dans la bassine ( pour enlever le sang des Cotis ) .
Dans une marmite ; ajoutez l'huile ; les cotis et laissez cuire . Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Lorsque vous allez remarquer que les cotis commencent à se dorer ; ajoutez vos oignons ; gombos ; tomate entière et tournez le tout . Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.
Ensuite ajoutez curry ; persil ; poivre noir ; tournez , plus le sel , tournez encore .
Enfin ajoutez une bonne quantité d'eau et fermez votre marmite pour environ 1h à feux moyen.
Par
Baya Nour BiaDia
Passionnée de cuisine, je partage 26 recettes authentiques aux saveurs africaines : plats familiaux et créations personnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !