Spaghetti à la viande : recette italienne

Laver et découpez votre viande .

Faites bouillir vos pâtes avec un peu de curry et vos morceaux de viande avec un peu de vinaigre plus du sel . Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.

Coupez les oignons en grosses lanières et les tomates en huit ou en douze . Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.

Une fois que vos pâtes sont cuites ; égouttez les et réservez au frais .

Après avoir vérifier à l'aide d'une fourchette que vos morceaux de viande sont tendres , Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.

Faites les sortir et prenez une marmite où vous allez faire revenir vos morceaux de viande dans de l'huile chaude et la tomate concentré .

Ajoutez par la suite les oignons tomate coupés ; les épices ; ail ; un peu d'eau ; remuez le tout à feux moyen . Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.

Dès que vos oignons deviennent translucides , incorporez vos pâtes , mélangez le tout et laissez cuire juste deux minutes à feux doux. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients. Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.