Viande sautée et crudités : recette légère
Les recettes de Miss LopyLa viande sautée et crudités est un plat frais et léger qui ravira vos papilles. Avec ses couleurs vives et ses saveurs croquantes, c'est une recette idéale pour un repas équilibré. Facile à préparer, elle est parfaite pour les soirées d'été.
Ingrédients
10 éléments
- Viande de bœufou de mouton
- 3 c. à s.Sauce soja
- 4 c. à s.Purée d'ail
- Poivre
- 4 c. à s.Mélange vert
- 1 c. à s.Miel
- 2 c. à s.Moutarde
- 1Anis étoiléou 1 badiane
- 1kg d'oignon découpé
- 1/2 verreHuile
Étapes de préparation
5 étapes
Mariner les morceaux de viande avec la sauce soja, la moitié de l'assaisonnement vert le sel la badiane concassée la moitié de la purée d'ail. Laissez reposer la marinade au moins 20 minutes (ou 1 heure si vous pouvez) pour que les arômes imprègnent bien.
Bien mélanger l'ensemble et laisser reposer 1h de temps afin que l'assaisonnement imprègne bien la viande.
Retirer les morceaux de viande de la marinade. Laissez reposer la marinade au moins 20 minutes (ou 1 heure si vous pouvez) pour que les arômes imprègnent bien.
Faire chauffer de l'huile et frire la viande ajouter ensuite les oignons bien les caraméliser et réserver le jus de la marinade et le reste des ingrédients. Faites frire à feu moyen-vif en retournant: la peau doit dorer sans brûler, comptez environ 6 à 10 minutes selon la taille. Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit. Laissez reposer la marinade au moins 20 minutes (ou 1 heure si vous pouvez) pour que les arômes imprègnent bien.
Rectifiez l'assaisonnement au besoin et laissez cuire tout doucement. Miiaammm Miiaammm. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Mariner les morceaux de viande avec la sauce soja, la moitié de l’assaisonnement vert le sel la badiane concassée la moitié de la purée d’ail.
- Bien mélanger l’ensemble et laisser reposer 1h de temps afin que l’assaisonnement imprègne bien la viande.
- Retirer les morceaux de viande de la marinade.
- Faire chauffer de l’huile et frire la viande ajouter ensuite les oignons bien les caraméliser et réserver le jus de la marinade et le reste des ingrédients.
- Rectifiez l’assaisonnement au besoin et laissez cuire tout doucement. Miiaammm Miiaammm
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Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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