Faire revenir le poulet coupé en morceaux et les légumes coupés avec un peu d’huile sauf les carottes et aubergines.
Laisser mijoter puis ajouter un peu d’eau puis un peu de pâte de tomate (facultatif).
Laver le soumbala y ajouter et assaisonner ou épicer.
Laisser mijoter.
Ajouter les carottes et aubergines.
Et la quantité d’eau qu’il faut. Laisser bouillir, retirer les légumes et la viande et ajouter le riz (basmati) puis laisser cuire à feu doux jusqu’à cuisson finale.
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