Du riz cassé (vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez)
Des carottes,
Un chou,
Des aubergines,
Du manioc (j’ai utilisé de la pomme de terre),
Du gombo,
Du piment frais et sec
Des oignons,
Du yet (escargots de mer faisandé),
De l’adjovant (poisson faisandé),
De la tomate concentrée,
De la tomate et surtout de la persillade
Préparation
Faire une farce avec du piment sec, la persillade et du sel
Mariner les morceaux de poisson avec cette farce, frire les morceaux de poisson et les réserver
Faire une autre farce avec de l’oignon écrasé négligemment avec de la persillade du piment sec , faire une purée de légumes composé de oignons et de tomate
Découper tous les autres légumes carotte,
Faire revenir les dés d’oignons découpés avec le yet, le adjovan et la tomate concentrée
Laisser griller jusqu’à ce que la tomate concentrée soit devenue marron puis rajouter la purée de légumes et la deuxième farce
Laisser mijoter un moment avant de rajouter du sel,votre bouillon culinaire si vous en consommez, de l’eau et les légumes puis porter à ébullition.
Rajouter les morceaux de poisson pour 10 à 15 minutes de cuisson avec les légumes en fin de cuisson.
Quand les légumes sont cuits, les retirer avec les morceaux de poisson
Rajouter le riz déjà cuit à la vapeur et laisser cuire à feu doux.
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