Peut-on utiliser du riz brun?

Oui, mais le temps de cuisson sera plus long.

Quelle épice est essentielle dans ce plat?

Le paprika est souvent utilisé pour apporter de la couleur et de la saveur.

Riz soumara au poulet : recette africaine

Name: Riz soumara au poulet : recette africaine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ivoirienne
Ingredients: {\"name\": \"Riz long grain\", \"quantity\": \"500 g\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Poulet entier en morceaux\", \"quantity\": \"1\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Soumara\", \"quantity\": \"3 c. à s.\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Oignons moyens\", \"quantity\": \"3\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Tomates fraîches\", \"quantity\": \"4\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Huile végétale\", \"quantity\": \"3 c. à s.\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Ail\", \"quantity\": \"4 gousses\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Gingembre\", \"quantity\": \"1 morceau\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Piments frais\", \"quantity\": \"2\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Bouillon cube\", \"quantity\": \"2 cubes\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Sel selon le goût\", \"quantity\": \"\", \"note\": \"\"}; {\"name\": \"Persil\", \"quantity\": \"1 bouquet\", \"note\": \"pour garnir\"}; {\"name\": \"Poivre\", \"quantity\": \"\", \"note\": \"\"}

L'univers culinaire de Maria

•Modifié le 24 février 2026•

4.5(127)

Le riz soumara au poulet est un plat savoureux qui révèle toute la richesse des saveurs africaines. Ce mélange de riz parfumé et de poulet tendre en fait un repas réconfortant et convivial, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Intermédiaire

Ingrédients

01 poulet

300g de riz

150g de soumara

08 gombos

06 aubergines

Ails moulu Nora, persil

02 cuillères à soupe de concentré de tomate

02 cuillères à soupe de poisson sec en poudre Nora

02 oignons

03 piments

Poivre noir et crevette moulues Nora

Sel et huile

Préparation

Les épices Nora vous les trouverez à socofrais pour ceux qui sont à abidjan en côte d’Ivoire. Maintenant je ne sais pas si ça existe dans d’autres pays.
Je fais la promotion des épices Nora parce que c’est vraiment du top du bio sans mélange 100% naturel et en plus c’est du made in côte d’Ivoire fais avec les produits du terroir.
Sauf quelques produits que nous n’avons pas comme les herbes de provence etc qui sont importés.

Les ingrédients utilisés pour la recette

Commencez par mettre l’eau dans une casserole et déposer sur le feu, ajoutez y les gombos, aubergines et sel.
Laisser bouillir au moins 5minutes. Puis mettez le riz et laisser cuire

Quand l’eau se raréfie dans le riz, baissez le feu et faites un creux au milieu.Mettez y la poudre de soumara mélangé à la poudre de poisson sec et crevettes en poudre Nora, le piment sec en poudre et le sel.

Mélangez le riz au soumara. Servir d’abord le riz

Puis rajoutez les morceaux de poulet, un peu d’eau et rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter à feu doux.

Mélangez le riz au soumara. Servir d’abord le riz

Puis ajouter la sauce au poulet. Les gombos et aubergines au dessus se mangent avec le riz pendant la dégustation ce n’est pas juste de la déco.
Miam miam

Riz soumara au poulet : recette africaine

Ingrédients

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Ingrédients

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