Recette délicieuse rapide et facile
Préparation
- Nettoyer le poisson ensuite l’assaisonner avec du sel et l’ail écrasé , puis faire frire et enfin garder de côte pour la suite ( attention ne pas goûter au risque de tout finir Parce que le goût hum)
- Griller les arachides à feu moyen pour un départ ensuite le faire à feu doux pour ainsi obtenir une belle couleur à la fin
- Lorsque les arachides ont bien doré , laisser refroidir ensuite enlever les peaux puis écraser enfin Garder la pâte d’arachide pour la suite
Nb: le choix de l’arachide est très important lorsqu’on veut réaliser une délicieuse sauce d’arachide avec un rendu excellent . Choisir l’arachide tout rouge petite graine
Laver et passer au mixeur la tomate l’oignon le poireau la tige de céleri ensuite garder la pulpe pour la suite
Écraser l’ail à part et le conserver à part
Cuisson
- Dans une marmite placée sur feu moyen faire revenir l’huile rouge
- Lorsque l’huile a un peu diédie ajouter la pulpe d’ingrédients écrasés plutôt ,saler et laisser mijoter 3 minutes
- Une fois les 3 minutes écroulées , prendre la pâte d’arachide et l’a délayé avec de l’eau
- Ensuite faire revenir dans la marmite, mélanger, lorsque ça devient lourd ajouter de l’eau à hauteur de la quantité de sauce souhaitée ,mélanger et vérifier l’assaisonnement , puis laisser mijoter , marmite ouverte
- Lorsque la sauce commence à mijoter , ajouter les morceaux de poisson préalablement Frits , vérifier l’assaisonnement ensuite laisser mijoter à feu moyen
- 5 minutes avant d’arrêter le feu ajouter la pâte d’ail écrasée plus tôt et c’est prêt
Accompagnement : riz , foutou de manioc, plantain cuit à la vapeur…etc
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