Ingrédients
- Viande de mouton
- Sel
- Huile
- Oignons
- Ail,
- Gingembre frais râpé,
- Poivre noir moulu,
- Du sel,
- Une pincée de cumin ,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 grosses cuillères de moutarde
- Olives
- Riz
- Carotte
Préparation
De ma petite sauce yassa :
- Découper les oignons essorez et mariner avec de l’ail, gingembre frais râpé, poivre noir moulu, du sel, une pincée de cumin , 1càs de vinaigre de cidre et 2 grosses cuillères de moutarde et laisse reposer au frigo pendant 4h.
- Dans une casserole mettre les morceaux de viande ( moi j’ai utilisé viande de mouton) ajouter un verre et demi d’eau, du sel
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien tendre, ensuite ajouter de l’huile ( pas trop car le riz est déjà gras)
- Frire la viande 5 à 10mn et ensuite ajouter les oignons et laisser mijoter à feu moyen tout en remuant de temps en temps pour que ça ne crâme pas.
- Enfin de cuisson quand les oignons seront bien tendres ( flasque) ajouter quelques olives, goûter pour rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 15mn à feu doux et c’est prêt
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