Sauce d’arachide au Kelen Kelen

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Ingrédients

  • Viande
  • Sel
  • Pâte d’ail,
  • Piment ( au choix) , bifaca
  • Purée de tomates,
  • Oignon,
  • Poireau,
  • Pâte d’arachide
  • Kelen Kelen
  • Poisson fumé
  • Tige de céleri ,le goût 🥴😋

Préparation

Cuire la viande avec du sel et l’oignon
Pâte d’ail, piment ( au choix) , bifaca
Pâte d’arachide
Feuilles de Kelen Kelen
Purée de tomates , oignon, poireau, tige de céleri ,le goût 🥴😋
Mettre l’huile dans une marmite placée à feu moyen ( mon huile était un peu beaucoup)
Mettre l’huile dans une marmite placée à feu moyen ( mon huile était un peu beaucoup)
Frire la tête du poisson ( le but ici est de ressortir complètement la saveur et l’odeur du poisson)
Quelques minutes après ajouter la purée de tomates et les autres ingrédients,saler et laisser mijoter 3 minutes environ
Ensuite Ajouter les morceaux de viande laisser le tout bien mijoter
Puis ajouter les morceaux de poisson préalablement Laver et Nettoyer Mélanger le tout et laisser encore frire 2 minutes
Prendre la pâte d’arachide et délayer avec de l’eau ensuite ajouter dans la marmite mélanger et vérifier l’assaisonnement
Ajouter le bouillon qui a servi à cuire la viande 😋😋 .Laisser l’arachide bien cuire
A ce stade ajouter les feuilles de Kelen Kelen et le piment ( au choix , j’ai choisi de mettre 3 Parce j’ai remarqué que le piment de maintenant ne pique pas bien)
Mélanger ensuite ajouter la pâte d’ail laisser le tout mijoter vérifier l’assaisonnement si nécessaire ajuster

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’huile commence à sortir et c’est prêt 😋👌

C’est prêt 😋
Mes collaborateurs ce sont bien lapés les doigts 🥴🥴🤤😋

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