Peut-on utiliser d'autres parties du bœuf?

Oui, d'autres morceaux peuvent être utilisés, mais les pattes offrent une texture unique.

Est-ce que ce bouillon est sain?

Oui, il est riche en collagène et en nutriments essentiels.

2h 15min

Bouillon de pattes de bœuf : recette africaine

Name: Bouillon de pattes de bœuf : recette africaine
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Une patte de bœuf découpée; Une petite poignée de njanssan; Un oignon; Du sel; du poivre blanc et noir; Une tête d'ail; 4 pebè; 3 rondelles; De l'anis vert; Du clou de girofle; Mon mélange épicé; Du piment pour ceux qui en consomment; Des feuilles d'odjom

Chez Coplan

•Modifié le 11 février 2026•

4.5(127)

Le bouillon de pattes de bœuf chez Coplan est un plat réconfortant, riche en saveurs et en bienfaits. Sa préparation lente permet d'extraire toutes les essences et de créer un goût inoubliable. Parfait pour les soirées d'hiver, il réchauffe le cœur et l'âme.

Préparation

15 min

Cuisson

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Ingrédients

13 éléments

4 pers.

Une patte de bœuf découpée
Une petite poignée de njanssan
Un oignon
Du sel
du poivre blanc et noir
Une tête d'ail
4 pebè
3 rondelles
De l'anis vert
Du clou de girofle
Mon mélange épicé
Du piment pour ceux qui en consomment
Des feuilles d'odjom

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Laver soigneusement les morceaux de pattes de bœuf puis les cuires dans une cocotte contenant de l’eau du sel et l’Odjom
Entre-temps nettoyer et ecraser finement les épices
Quand les pattes de bœuf sont presque prêtes rajoutet les ingrédients écrasés et continuer la cuisson
En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement rajouter le poivre blanc moulu. Laisser encore 10 minutes
C’est prêt.
Accompagnement au choix