Peut-on utiliser d'autres types de poisson?

Oui, le thon ou le maquereau peuvent également être de bonnes alternatives.

Ces petits pains peuvent-ils être préparés à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et les cuire le jour même.

45 min

Petits pains briochés à la sardine : recette

Name: Petits pains briochés à la sardine : recette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 500 à 600 g de farine; 200 ml d'eau tiède voir plus selon l'absorption; 01 sachet de levure boulangère; 02 cuillères à soupe de sucre; 02 gros œufs(1) pour la pâte et l'autre pour la dorure.; 01 cuillères à soupe de beurre; De l'huile prélevée de la sardine pour le parfum; Un peu de sel; Sardine

Chez Coplan

•Modifié le 11 février 2026•

4.5(127)

Ces petits pains briochés à la sardine sont une délicieuse fusion de saveurs maritimes et de douceur. Parfaits pour un repas convivial, ils raviront vos papilles avec leur texture moelleuse et leur garniture savoureuse.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Ingrédients

9 éléments

4 pers.

500 à 600 g de farine
200 ml d'eau tiède voir plus selon l'absorption
01 sachet de levure boulangère
02 cuillères à soupe de sucre
02 gros œufs(1) pour la pâte et l'autre pour la dorure.
01 cuillères à soupe de beurre
De l'huile prélevée de la sardine pour le parfum
Un peu de sel
Sardine

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Mélanger dans un bol l’eau tiède et la levure, laisser reposer 5 Mn.
Ajouter le reste des ingrédients sauf le sel et le beurre.
Bien travailler pendant 5mn, ajouter le sel et le beurre et bien pétrir 10 mn environ.
Laisser reposer recouvert d’un torchon propre pendant 45 mn.
Dégazer et donner les formes souhaitées en y ajoutant la sardine.
Laisser doubler de volume…
Préchauffer le four et badigeonner vos brioches d’œuf battu.
Enfournez 25 a 30 mn selon les fours. Retirez quand ils sont dorés.