Préparation
- Mettre dans la casserole des morceaux ( de viande de bœuf de peau de bœuf déjà précuits ) ajouter un oignon 2 tomate un doigt de poisson faisandé appelé adjovan ou gueudj un peu de sel et mouiller à hauteur puis porter à ébullition pendant 30 à 45 minutes.
- Mettre l’eau nécessaire à la préparation de la sauce un peu huile rouge de palme et couvrir afin que l’ensemble continue de cuire
- Retirer les légumes pour les mixer et les renverser dans la sauce.
- Ajouter les champignons pleurotes les crabes 1 cuillère à soupe de poudre de crevette et 1 cuillère à soupe de poudre de poisson sel ou cube on couvre.
- Quelques minutes plus tard, on prend la moitié du jus de notre sauce et on y ajoute une bonne pincée de bicarbonate et notre poudre de gombo sec hors feu.
- Le mélange doit être liquide il doublera de volume avant qu’on ne le renverse dans la sauce qui est toujours à feu doux.
- Bien mélanger et 15 minutes plus tard c’est prêt
