Sauce feuilles de patate et gombo aux crevettes
Les recettes de Miss Lopy4.5(127)
Découvrez une recette savoureuse de sauce feuilles de patate gombo aux crevettes, un plat qui allie la douceur des crevettes à la richesse des feuilles de patate. Cette sauce délicieuse s'accompagne parfaitement de riz pour un repas complet et réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
14 éléments
4 pers.
- 500g de viande fumée et découpée
- 300g de poisson maquereau fumé
- 300g de crevettes fraîches décortiquées
- 2 oignons
- 4 tomates fraîches
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes
- 1 cuillère à soupe de poudre de poisson
- 1 doigt d’adjovan
- 300ml d’huile de palme rouge
- piments facultatifs
- 500g de gombo frais râpé
- 500g de feuilles de patates découpées et précuites puis égouttées
- Sel
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Mettre les morceaux de viande lavées et découpées dans la casserole ajouter les oignons les tomates et la gousse d’ail mixés ou écrasés avec un verre d’eau dans la casserole et ajoutez un peu de sel. Mettez au feu pendant 45 minutes.
- Après ce temps ajoutez le gombo râpé avec un demi oignon en dés bien mélanger et mettre un peu d’eau nécessaire pour détendre un peu la sauce et poursuivre la cuisson environ 30 minutes en remuant régulièrement.
- A mi cuisson ajoutez les crevettes décortiquées et le poisson émietté grossièrement afin de retirer les arrêtes sans oublier la poudre de crevette et de poisson.
- Mélanger et encore quelques minutes avant de mettre les feuilles et l’huile rouge de palme.
- A cette étape, bien touiller et réduire le feu pour éviter que le fond de la sauce ne crame. L’eau doit réduire au maximum et l’huile doit remonter si tel est le cas c’est que c’est prêt.
Miiaammm Miiaammm
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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