Foutou sauce gouagouassou : recette ivoirienne
Les recettes de Miss Lopy4.5(127)
Le foutou sauce gouagouassou est un plat riche en saveurs qui ravira vos papilles. Cette spécialité originaire de la Côte d'Ivoire allie la douceur du foutou aux arômes épicés de la sauce. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
12 éléments
4 pers.
- 1/2 kg de viande de bœuf fumée
- 4 poissons magne secs
- 4 crabes
- 1/2 gombos frais
- 6 aubergines blanches
- 1 poignée de gnangnan frais
- 1 cuillère à soupe de poudre d’akpi
- quelques piments facultatifs
- 1 cuillère à soupe de poisson en poudre
- 1 doigt d’adjovan
- Sel ou cube crevette
- 1 oignon en dés
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Mettre les morceaux de viande lavées le poisson magne secs les crabes l’oignon les doigts d’adjovan en dés dans la casserole un peu de sel et un verre d’eau puis portez à ébullition pendant 30 minutes.
- Ajoutez l’eau nécessaire à la cuisson de la sauce et poursuivre la cuisson.
- Ajoutez après ébullition les gombos aubergine et les boules de gnangnan la poudre de poisson les piments et poursuivre.
- Retirer les légumes cuits pour les écraser grossièrement et les renverser dans la sauce.
- Rectifier l’assaisonnement en ajoutant la poudre d’akpi et et du sel si nécessaire et quelques minutes plus tard c’est prêt.
- Perso, j’aime bien quand la sauce est un peu légère comme ça.
Comme accompagnement, j’ai pris du Foutou banane ( c’est du plantain pilé mélangé à du manioc pilé)
C’est la chic cuisinière devenue la chic cheffe