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Ragoût de banane plantain : recette africaine

Plat principal•
O Délice de TitineO Délice de Titine
•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5
(127)

Le ragoût de banane plantain est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les amateurs de cuisine exotique. Sa combinaison de saveurs riches et de textures variées en fait un incontournable de la gastronomie caribéenne.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ragoût de banane plantain : recette africaine
45 min

Ingrédients

18 éléments

4 pers.
  • De la viande
    De la viande
  • Des bananes plantains bien vertes,
    Des bananes plantains bien vertes,
  • Du thym
    Du thym
  • Ail
    Ail
  • Oignon
    Oignon
  • Poivre noir et blanc
    Poivre noir et blanc
  • Un peu de gingembre
    Un peu de gingembre
  • Pébe( fausse muscade),
    Pébe( fausse muscade),
  • Rondelle
  • Djansang( apik).
  • Herbe de province.
    Herbe de province.
  • Poireau.ù
    Poireau.ù
  • Clou de girofle.
    Clou de girofle.
  • Feuille dodjom.
    Feuille dodjom.
  • Huile,
    Huile,
  • Sel.
    Sel.
  • Cube
    Cube
  • Piment
    Piment
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Nettoyer la viande. La saler
  2. Éplucher les plantains les nettoyer et couper en deux.
  3. Faire chauffer l’huile dans une casserole puis y faire revenir les oignons et la viande. Quand toutes les parties sont bien dorer.. Retirer la viande et réserver
  4. Ajouter votre plantain dans la marmite le sel l’odjom et le thym. Mettre l’eau jusqu au dessus des plantains et cuire pendant 1h de temps
  5. Pendant que ça cuit écraser tous les autres épices. Après les 1h de temps mettre la viande réservée. Verser par dessus les épices écrasés
  6. Ajouter unpeu d’eau. Le cube si vous en consommer Et laisser encore cuire une heure la texture des plantains doit changer et tendre à rougir.
  7. Vérifier l’assaisonnement

Quand l’huile commence à remonter à la surface c’est prêt.
O Délice de Titine

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

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Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !