Spaghettis savoureux : recette facile

Coupez le filet de bœuf en fines lanières pour une cuisson rapide. Mélangez-le avec la marinade saveur royale et une pincée de sel, puis laissez reposer 15 minutes. La viande doit être légèrement collante, signe que l’assaisonnement adhère.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition, salez, puis cuisez les spaghettis jusqu’à al dente (généralement 8 à 10 minutes). Gardez une petite louche d’eau de cuisson avant d’égoutter : elle aidera à lier la sauce. Égouttez et ajoutez un filet d’huile pour éviter que les pâtes ne collent.

Dans une sauteuse chaude, versez un peu d’huile et faites revenir l’oignon émincé 3 à 4 minutes. Ajoutez le bœuf mariné et saisissez 2 à 3 minutes, juste pour le colorer : il doit rester tendre. Retirez le bœuf et gardez-le au chaud.

Dans la même sauteuse, ajoutez la tomate concentrée et faites-la « griller » 1 minute en remuant, pour enlever l’acidité crue. Ajoutez la tomate fruit concassée et le bouillon, puis laissez mijoter 8 à 12 minutes à feu moyen. La sauce doit épaissir et devenir bien rouge sombre.

Remettez le bœuf dans la sauce 2 minutes, juste pour le réchauffer. Ajoutez les spaghettis égouttés et mélangez 1 à 2 minutes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si besoin. Les pâtes doivent être nappées et brillantes.

Goûtez et ajustez le sel. Servez aussitôt, bien chaud, avec un petit filet d’huile si vous aimez une finition brillante. Ne laissez pas trop attendre : la sauce continue d’épaissir en repos.