Ma Sauce gombo au gingembre et touche miel

Ingrédients

• Poisson de votre choix
• Du gombo râpé ( une quinzaine ici)
• 3 tomates,
• Demi oignon,
• Ail,
• Piment
• 1 cuillère à café de Epice the Chef saveur poisson
• 1 Cuillère à café de Epice The Chef saveur Curry pour assaisonner le poisson
• 1 ou 2 cuillères à soupe miel et 1morceau de gingembre pour la touche spéciale qui donne sens à cette revisite.

Préparation

Les ingrédients

Assaisonner poison avec sel et Epice The Chef saveur Curry et laisser mariner 30min puis procéder à la friture

Râpez vos tomates puis les ajouter dans la casserole avec demi verre d eau et laisser sécher. 7a10minutes plus tard ajouter 1à2cuillères à soupe de miel et remuer 1minute

Puis ajouter le gingembre écrasé avec un peu d oignon et d ail râpé ou écrasé. Laisser 5minutes.puis ajouter eau sel et Epice the Chef . Laiser bouillir 5autres minutes puis ajouter le reste d oignon et d ail écrasés grossièrement

Une fois que le bouillon bout de nouveau , diminuer la moitié dans un bol..
Puis ajouter le gombo râpé qu’on aura fait passer à la pierre ou au mortier légèrement. Mettre aussi un peu de sel gemme dilué ou 1Cs de dalang ou du bicarbonate.

Battre le gombo et une fois que tout est bien mélangé, rajouter le bouillon réservé et laisser mijoter 5minutes à 10minutes

Puis ajouter le poisson frit , piment Et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes ou 15maxi.

Et voilà. Pas besoin d huile mais on peut ajouter 2cs d huile végétale à la fin pour lier les saveurs.
Cette sauce est délicieuse et vue les proportions le miel à laissé sa touche sans se faire sentir. Le charisme du gingembre se ressent

Un bon couscous maïs

Fin. Avec le couscous pour faire descendre cette merveille . Ma.marmite est presque vide ça dit tout

Miam

Quel.couscous?