Hachoir à saucisses muni d’un poussoir à saucisse pour embosser la viande à défaut, utiliser un entonnoir un entonnoir.
Hacher la viande et réserver.
Mélanger les épices avec l’huile dans un bol afin d’avoir une bonne pommade bien lisse. Ajouter à la viande et bien mélanger pour que la viande soit bien épicée et bien assaisonnée
Enfiler un boyau sur le cône du hachoir à viande ou sur le bout de l’entonnoir et embosser dans les boyaux en poussant avec un poussoir ou avec les doigts.
Ficeler tous les dix ou quinze centimètres environs.
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