Base pour sauce tomate : recette maison parfaite

Préparation : environ 15 minutes.

Cuisson : environ 30 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préparation des aromates :\\n\\nLavez soigneusement tous les ingrédients.

Coupez en morceaux la tige de céleri, le cœur de poivron, le poivron et le poireau.

Épluchez l ail et le gingembre.

Mélange des épices :\\n\\nDans un mortier ou un mixeur, écrasez ensemble le poivre blanc, le djansan, la rondelle, l ail, le fenouil, l anis vert et le gingembre jusqu à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les morceaux de céleri, de poivron et de poireau, puis continuez à écraser ou mixer jusqu à l obtention d une base lisse.

Assaisonnement :\\n\\nIncorporez une pincée de sel à la préparation et mélangez bien.

Intégration à la sauce tomate :\\n\\nLorsque votre sauce tomate est presque cuite, ajoutez cette base aromatique environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Laissez mijoter pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.