Carpes Grillées aux Herbes et Épices : Un Délice à Partager !

Estimation du temps de préparation et de cuisson :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
• ⏱️ Temps de cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients 🛒

• Carpes fraîches (ou poissons de votre choix) 🐟
• Sel 🧂
• Poivre blanc 🌿
• 1 poivron jaune 🫑
• 10 graines de djansan (akpi) grillées 🌰
• 10 graines de poivre noir ⚫
• 2 fausses noix de muscade (pèbè) 🌰
• 1 oignon 🧅
• Un peu de persil frais 🌿
• 1 cuillère à café de thym 🌿
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 🌿
• Huile végétale 🛢️
• Un petit morceau de « 4 côtés » (épice traditionnelle) 🌰
• 1 rondelle (épice traditionnelle) 🌰

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la marinade :

• Écrasez ensemble les graines de djansan grillées 🌰, le poivre noir ⚫, les fausses noix de muscade 🌰, le « 4 côtés » 🌰 et la rondelle 🌰 jusqu’à obtenir une poudre fine.
• Ajoutez l’oignon 🧅 et le poivron jaune 🫑 finement hachés, le persil 🌿, le thym 🌿 et les herbes de Provence 🌿. Mélangez bien.
• Faites revenir ce mélange dans une poêle avec un peu d’huile 🛢️ pendant quelques minutes pour libérer les arômes. Laissez refroidir.

2️⃣ Préparation du poisson :

• Nettoyez soigneusement les carpes 🐟 et pratiquez des incisions sur les côtés pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
• Assaisonnez les poissons avec du sel 🧂 et du poivre blanc 🌿.
• Enduisez-les généreusement de la marinade, en veillant à bien remplir les incisions et l’intérieur des poissons.
• Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs s’imprègnent bien.

3️⃣ Cuisson des carpes :

• Préchauffez votre grill ou votre four à une température moyenne. Vous pouvez également utiliser une poêle si vous le souhaitez.
• Faites griller les poissons pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Retournez-les délicatement à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
• Pendant la cuisson, vous pouvez badigeonner les poissons avec un peu d’huile 🛢️ pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Les ingrédients

Servez ces délicieuses carpes grillées accompagnées de vos assortiments préférés : alloco (bananes plantains frites), attiéké (semoule de manioc) ou une salade de crudités fraîches. N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes en commentaire ! 😊🍽️