Carpes grillées aux herbes et épices : recette

Écrasez ensemble les graines de djansan grillées , le poivre noir , les fausses noix de muscade , le 4 côtés et la rondelle jusqu à obtenir une poudre fine. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Ajoutez l oignon et le poivron jaune finement hachés, le persil , le thym et les herbes de Provence . Mélangez bien. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Faites revenir ce mélange dans une poêle avec un peu d huile pendant quelques minutes pour libérer les arômes. Laissez refroidir. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Nettoyez soigneusement les carpes et pratiquez des incisions sur les côtés pour permettre à la marinade de bien pénétrer. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Assaisonnez les poissons avec du sel et du poivre blanc . Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Enduisez-les généreusement de la marinade, en veillant à bien remplir les incisions et l intérieur des poissons. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs s imprègnent bien.

Préchauffez votre grill ou votre four à une température moyenne. Vous pouvez également utiliser une poêle si vous le souhaitez. Comptez 25 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la cuisson soit prise.

Faites griller les poissons pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu à ce qu ils soient bien cuits et dorés. Retournez-les délicatement à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Pendant la cuisson, vous pouvez badigeonner les poissons avec un peu d huile pour éviter qu ils ne se dessèchent. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.