Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
- Temps de cuisson : environ 1 heure
Préparation
1⃣ Marinade de la dinde (à préparer la veille) :
- Lavez les morceaux de dinde avec de l’eau citronnée, puis égouttez-les.
- Pratiquez de légères entailles sur la viande pour faciliter la pénétration des saveurs.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de moutarde. Mélangez bien pour enrober uniformément.
- Disposez les morceaux dans un plat, parsemez-les d’oignons émincés, couvrez d’un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
2⃣
3⃣ Cuisson de la dinde :
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
- Faites revenir les morceaux de dinde marinés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons émincés, les tomates en dés, le basilic ciselé, la deuxième cuillère de moutarde et les piments selon votre goût. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporez l’ail râpé, assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire, puis saupoudrez la préparation d’une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite et tendre.
4⃣ Préparation du dôme de riz :
- Pendant que la dinde mijote, faites cuire le riz blanc selon les instructions sur l’emballage.
- Une fois cuit, façonnez le riz en forme de dôme à l’aide d’un bol ou d’une tasse, puis démoulez-le délicatement sur les assiettes de service.
Dégustation
Servez les morceaux de dinde nappés de leur sauce parfumée, accompagnés du dôme de riz. Ce plat riche en saveurs ravira vos convives et apportera une touche d’exotisme à votre table.
Bon appétit !
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