Dinde et dôme de riz : recette festive

Lavez les morceaux de dinde avec de l eau citronnée, puis égouttez-les. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Pratiquez de légères entailles sur la viande pour faciliter la pénétration des saveurs. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de moutarde. Mélangez bien pour enrober uniformément.

Disposez les morceaux dans un plat, parsemez-les d oignons émincés, couvrez d un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.

Faites chauffer l huile dans une cocotte à feu moyen.

Faites revenir les morceaux de dinde marinés jusqu à ce qu ils soient bien dorés de tous les côtés.

Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Incorporez l ail râpé, assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire, puis saupoudrez la préparation d une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d eau pour obtenir la consistance désirée. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu à ce que la dinde soit bien cuite et tendre.

Pendant que la dinde mijote, faites cuire le riz blanc selon les instructions sur l emballage.

Une fois cuit, façonnez le riz en forme de dôme à l aide d un bol ou d une tasse, puis démoulez-le délicatement sur les assiettes de service. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.