Savourez une recette originale et raffinée de poulet au bissap farci. Ce plat associe la tendresse du poulet rôti à l’acidité subtile et parfumée des feuilles de bissap (oseille). La farce, riche et aromatique, est composée d’ingrédients soigneusement choisis pour sublimer chaque bouchée. Une explosion de saveurs qui ravira vos convives lors de vos repas festifs ou gourmands !
Préparation :
1⃣ Marinade :
- Dans un saladier, plongez le poulet dans le jus de bissap. Ajoutez les épices : ail écrasé, poivre noir, coriandre, romarin, thym, citron, gingembre et éventuellement un cube d’assaisonnement.
- Bien mélanger et laissez mariner au frais pendant 24 heures pour un goût intense.
2⃣ Préparer les légumes :
- Découpez en petits dés les oignons, carottes, poivrons, céleri et pommes de terre.
- Faites frire les dés de pommes de terre et réservez-les.
- Mélangez les légumes découpés, les pommes de terre frites et les petits pois dans un saladier. Assaisonnez le mélange selon votre goût et réservez.
3⃣ Farcir le poulet :
- Prenez le poulet mariné et farcissez-le avec le mélange de légumes.
- Fermez l’ouverture avec des pics ou une ficelle alimentaire pour retenir la farce.
4⃣ Première cuisson :
- Dans une marmite, ajoutez un peu de jus de la marinade et faites bouillir le poulet pendant quelques minutes.
- Ensuite, saisissez-le dans une poêle chaude en le retournant sur chaque côté pendant 2 à 3 minutes pour une légère coloration.
5⃣ Cuisson au four :
- Badigeonnez le poulet avec un peu de marinade restante et enfournez-le.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
- Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le poulet avec le jus qu’il produit pour une texture juteuse et savoureuse.
Bon appétit !
Accompagnez ce délicieux poulet farci d’une sauce bissap ou de riz pour un repas gourmand et raffiné !