Ablo fait maison : recette béninoise traditionnelle

Découvrez comment préparer un délicieux Ablo, une spécialité ouest-africaine à base de farine de maïs ou de riz. Moelleux, légèrement sucrés et idéal pour accompagner vos plats ou se déguster seul, cette recette simple et authentique vous guide pas à pas pour réussir votre Ablo maison. Parfait pour vos repas en famille ou entre amis !

Ingrédients :

• 3 bols de riz 🍚
• 3 cuillères à soupe de farine de blé 🌾
• 3 cuillères à soupe de maïzena ✨
• 4 cuillères à soupe de sucre 🍬
• 1 grosse pincée de sel 🧂
• 20g de levure boulangère fraîche 🍞
• Eau (ajustée selon la texture souhaitée) 💧

Préparation :

1️⃣ Préparer le riz :

• Faites tremper 2 bols et demi de riz toute une nuit.
• Le lendemain, utilisez le demi-bol restant pour préparer une bouillie (chauffez-le avec un peu d’eau). Laissez la bouillie refroidir complètement.

2️⃣ Mixer le riz :

• Mixez la bouillie avec le riz trempé et un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse et homogène.

3️⃣ Incorporer les ingrédients :

• Ajoutez la levure préalablement diluée dans de l’eau tiède, le sucre, le sel, la farine de blé et la maïzena. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

4️⃣ Fermentation :

• Couvrez le mélange avec un film alimentaire et un torchon propre. Placez dans un endroit chaud et laissez reposer 1 à 2 heures, selon la température ambiante. La pâte doit doubler de volume et présenter de petites bulles.

5️⃣ Cuisson :

• Remuez légèrement la pâte, puis répartissez-la dans des moules adaptés.
• Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Accompagnement : Servez vos ablos moelleux avec une délicieuse sauce tomate 🍅 et du poulet, poisson ou viande rouge 🍗🐟🥩.

Bon appétit ! 😋