Lapin braisé : recette tendre et savoureuse

Un plat raffiné et savoureux : Lapin braisé, tendre à souhait, sublimé par une marinade parfumée et une cuisson dorée à la perfection . Une recette qui ravira les amateurs de viande délicate .

Préparation ‍‍ :

1⃣ Préparer la marinade :

• Dans un grand bol, combinez le curry, la moutarde, l’oignon et l’ail écrasés, le céleri, le thym, le paprika, les feuilles d’oignons, le persil et les dés de tomates.
• Ajoutez le beurre ramolli, puis salez et poivrez selon votre goût.
• Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2⃣ Mariner le lapin :

• Incorporez les morceaux de lapin dans la marinade, en veillant à bien les enrober.
• Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de s’imprégner.

3⃣ Cuire le lapin :

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Disposez les morceaux de lapin marinés dans un plat allant au four.
• Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l’humidité.
• Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes.

4⃣ Dorer le lapin :

• Retirez le papier aluminium.
• Augmentez la température du four à 200°C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le lapin soit bien doré.

5⃣ Servir :

• Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
• Servez chaud, accompagné de légumes sautés, de pommes de terre rôties ou d’une salade fraîche, selon vos préférences.

Astuce :

Pour une sauce plus onctueuse, récupérez le jus de cuisson du lapin, faites-le réduire à feu moyen, puis ajoutez une cuillère de crème fraîche en remuant constamment. Cette sauce accompagnera parfaitement votre plat.

Bon appétit !

N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !