Agbéli avec Placali, Sauce Gombo-Épinards, Poulet et Peau de Bœuf !

Découvrez une recette savoureuse 😋 : Agbéli avec placali, accompagné de sauce gombo-épinards 🥬, poulet tendre 🍗 et peau de bœuf bien mijotée 🐄. Un délice africain qui régale les papilles 🌍✨

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

• Gombo (quantité selon votre goût) 🥒
• Feuilles d’épinards (une poignée) 🥬
• 2 cuillères à soupe d’huile de palme (huile rouge) 🛢️
• Viande de poulet (500 g) 🍗
• Peau de bœuf (200 g) 🐄
• Une pincée de potasse ou de bicarbonate de soude ✨
• 1 oignon, découpé 🧅
• poivron rouge, découpé 🫑 1
• Sel, selon votre goût 🧂
• Mélange d’épices de votre choix 🌿
• Placali ou agbéli (pâte de manioc fermentée) 🍚

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation des ingrédients :

• Découpez le gombo en petits morceaux.
• Nettoyez soigneusement la viande de poulet et la peau de bœuf.
• Assaisonnez le poulet avec le mélange d’épices et du sel, puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2️⃣ Préparation de la sauce gombo :

• Dans une marmite, chauffez l’huile de palme à feu moyen.
• Ajoutez le gombo découpé et une pincée de potasse ou de bicarbonate pour activer l’effet gluant du gombo. Remuez légèrement et laissez cuire quelques minutes.

3️⃣ Assemblage des ingrédients :

• Incorporez le bouillon de cuisson du poulet dans la marmite contenant le gombo.
• Ajoutez le poulet cuit et la peau de bœuf préalablement nettoyée et coupée en morceaux.
• Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant régulièrement.

4️⃣ Finalisation de la sauce :

• Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.
• Ajoutez les feuilles d’épinards, l’oignon et le poivron rouge découpés.
• Laissez cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux pour harmoniser les saveurs.

Dégustation 🍽️

Servez cette délicieuse sauce gombo-épinards avec du placali ou de l’agbéli pour une expérience culinaire authentique.

Bon appétit ! 😊✨

N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !