Découvrez cette délicieuse sauce tomate maison, parfaite pour accompagner vos plats de riz, abolo, akassa, attiéké, couscous, igname ou banane plantain vapeur. Facile à préparer, elle apportera une touche savoureuse à vos repas.
Estimation du temps :
- ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : environ 40 minutes
Ingrédients 🛒
- Poisson (maquereau recommandé) 🐟
- Kplos (peau de bœuf) 🐄
- Purée de tomate 🍅
- Oignon 🧅
- Piment 🌶️
- Ail 🧄
- Huile végétale 🛢️
- Sel 🧂
- Bouillon culinaire (facultatif) 🧂
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Préparation des ingrédients :
- Précuire les kplos (peau de bœuf) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Frire le poisson (maquereau de préférence) sans farine jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Réduire en purée les tomates, les oignons et le piment.
2️⃣ Cuisson de la sauce :
- Dans une casserole, faire revenir des lamelles d’oignon avec de la purée de tomate.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte d’ail (ou d’ail haché). Laisser griller une minute environ.
- Incorporer la purée de légumes, ajouter de l’eau, du sel et un bouillon culinaire si désiré.
- Ajouter les crabes et les kplos précuits. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à réduction de l’eau.
3️⃣ Finition :
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter les morceaux de poisson frit avant la réduction complète de l’eau.
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires.
Bon appétit ! 😊✨
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !
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