Sauce gbomadessi : recette africaine traditionnelle
Les recettes de Miss LopyLa sauce Gbomadessi est une délicieuse préparation pleine de saveurs qui ravira vos papilles. Parfaite pour rehausser vos plats, elle apporte une touche d'authenticité à votre table. Avec ses ingrédients savoureux, elle saura séduire petits et grands.
Ingrédients
16 éléments
- 1/2 verrePistache en poudre
- 1/2 verreHuile rouge
- 6Tomates
- 2Oignons
- 2 goussesAil
- 1 c. à s.Concentré de tomate
- 2 tasseFeuilles cuites (par exemple
- 1/2 tasseÉpinards et 1 tasse et demie de feuilles de brôbrou)
- 4 morceauxThon fumé
- 6Crabes
- 1 kgPeaux de bœuf précuites
- Crevettes fraîches
- 2 c. à s.Crevettes en poudre
- Sel
- Cube d'assaisonnement
- 2 c. à s.Un mélange d'ail et de gingembre écrasés
Étapes de préparation
12 étapes illustrées
Dans un bol, mélanger la pistache en poudre avec de l eau pour obtenir une pâte épaisse. Réserver.
Mixer ensemble les tomates, les oignons et l ail.
Dans une casserole à feu doux, chauffer l huile rouge. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Ajouter le mélange de tomates, le concentré de tomate, les crevettes en poudre, une cuillère à soupe du mélange ail-gingembre et le sel. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Ajouter les peaux de bœuf précuites, le poisson fumé, les crabes et un peu d eau.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu à obtenir une sauce tomate épaisse.
Incorporer la pâte de pistache à la sauce tomate épaisse. Remuer et cuire environ 20 minutes.
Précuire les feuilles découpées et lavées dans de l eau contenant un peu de bicarbonate. Égoutter soigneusement.
Ajouter les feuilles à la sauce, assaisonner avec du sel si nécessaire et une cuillère à soupe du mélange ail-gingembre.
Laisser bien cuire en remuant régulièrement.
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !