Lafidi Gourmand à la Viande Hachée !

Lafidi Gourmand à la Viande Hachée : Un Plat Réconfortant

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes

Ingrédients 🛒

• 1 kg de viande hachée 🥩
• Aubergines africaines, lavées et coupées en morceaux 🍆
• Piments frais, selon votre tolérance 🌶️
• Oignons verts, hachés 🧅
• Oignons, coupés en dés 🧅
• Concentré de tomate 🍅
• Feuilles de laurier 🍃
• Poudre de poisson séché 🐟
• Poudre de soumbara (néré) 🌰
• Poudre de piment 🌶️
• Crevettes fumées, écrasées 🦐
• Huile végétale 🛢️
• Sel 🧂
• Poivre noir et blanc, au goût ⚫⚪
• Ail râpé 🧄
• Une pincée de gingembre en poudre 🌿
• Cube d’assaisonnement (facultatif) 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation des légumes :

• Lavez et coupez les aubergines africaines en morceaux.
• Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
• Ajoutez les aubergines et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

2️⃣ Ajout des oignons et de la tomate :

• Incorporez les oignons coupés en dés aux aubergines.
• Ajoutez le concentré de tomate et les feuilles de laurier.
• Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien réduit.

3️⃣ Préparation de la viande hachée :

• Dans un bol, assaisonnez la viande hachée avec le poivre noir et blanc, l’ail râpé, le gingembre en poudre, le sel et le cube d’assaisonnement si vous l’utilisez.
• Ajoutez la viande assaisonnée au mélange d’aubergines et de tomates.
• Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant pour éviter que la viande ne forme des grumeaux.

4️⃣ Incorporation des crevettes et des épices :

• Écrasez les crevettes fumées avec les oignons verts et les piments frais.
• Ajoutez ce mélange à la casserole, en remuant bien.
• Ajoutez les poudres de poisson, de soumbara et de piment.
• Versez un peu d’eau pour éviter que le mélange ne colle, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

5️⃣ Finalisation :

• Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en épices selon votre préférence.
• Servez chaud, accompagné de riz, de couscous ou de tout autre accompagnement de votre choix.

Bon appétit ! 😊✨

Nous serions ravis de connaître vos impressions sur cette recette. N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !