Lafidi Gourmand à la Viande Hachée : Un Plat Réconfortant
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 45 minutes
Préparation
1⃣ Préparation des légumes :
- Lavez et coupez les aubergines africaines en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Ajoutez les aubergines et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
2⃣ Ajout des oignons et de la tomate :
- Incorporez les oignons coupés en dés aux aubergines.
- Ajoutez le concentré de tomate et les feuilles de laurier.
- Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien réduit.
3⃣ Préparation de la viande hachée :
- Dans un bol, assaisonnez la viande hachée avec le poivre noir et blanc, l’ail râpé, le gingembre en poudre, le sel et le cube d’assaisonnement si vous l’utilisez.
- Ajoutez la viande assaisonnée au mélange d’aubergines et de tomates.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant pour éviter que la viande ne forme des grumeaux.
4⃣ Incorporation des crevettes et des épices :
- Écrasez les crevettes fumées avec les oignons verts et les piments frais.
- Ajoutez ce mélange à la casserole, en remuant bien.
- Ajoutez les poudres de poisson, de soumbara et de piment.
- Versez un peu d’eau pour éviter que le mélange ne colle, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5⃣ Finalisation :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en épices selon votre préférence.
- Servez chaud, accompagné de riz, de couscous ou de tout autre accompagnement de votre choix.
Bon appétit !
Nous serions ravis de connaître vos impressions sur cette recette. N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !