Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 40 minutes
Préparation
1⃣ Préparation du poisson :
- Nettoyez soigneusement le poisson et pratiquez de petites incisions sur les côtés.
- Dans un bol, mélangez le basilic, le céleri, l’ail, les herbes de Provence, le poivre blanc, le sel et un filet d’huile pour former une pâte aromatique.
- Frottez cette marinade sur le poisson, en insistant dans les incisions, puis laissez reposer pendant 15 minutes pour une meilleure imprégnation des saveurs.
2⃣ Cuisson du poisson :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Ajoutez le poisson mariné et faites-le dorer légèrement des deux côtés.
- Retirez délicatement le poisson et réservez-le.
3⃣ Préparation des légumes :
- Dans la même casserole, ajoutez les carottes, le chou, les aubergines et le poireau.
- Faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, le thym et les feuilles de laurier.
4⃣ Cuisson du riz :
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajoutez le riz aux légumes dans la casserole et mélangez bien pour enrober chaque grain.
- Versez de l’eau ou du bouillon jusqu’à couvrir le riz d’environ 1 cm.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.
5⃣ Assemblage final :
- Placez le poisson doré sur le dessus du riz et des légumes.
- Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Retirez les feuilles de laurier et le bouquet de thym avant de servir.
Servez ce délicieux plat de poisson au riz bien chaud, idéal pour un repas familial convivial.
