Sauce graines de coton

Découvrez cette recette traditionnelle de la sauce aux graines de coton, un plat savoureux et authentique qui ravira vos papilles.

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

• Graines de coton décortiquées 🌰
• Potasse (pour le pétrissage) 🧂
• Huile végétale (pour la friture) 🛢️
• Viande de votre choix (bœuf, poulet, etc.) 🍖
• Oignons, émincés 🧅
• Tomates, coupées en dés 🍅
• Sel, au goût 🧂
• Soumbala (facultatif) 🌿
• Cube d’assaisonnement (facultatif) 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation des graines de coton :

• Pilez les graines de coton décortiquées jusqu’à obtenir une poudre fine.
• Tamisez la poudre pour éliminer les impuretés.
• Pétrissez la poudre obtenue avec une petite quantité de potasse jusqu’à formation d’une pâte homogène.

2️⃣ Friture des beignets de graines :

• Formez de petites boules ou galettes avec la pâte de graines.
• Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
• Faites frire les boules ou galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
• Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.

3️⃣ Préparation de la sauce :

• Dans une marmite, faites revenir les morceaux de viande choisis avec les oignons émincés et les tomates en dés dans un peu d’huile.
• Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
• Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et les légumes fondants.

4️⃣ Cuisson finale :

• Si le liquide de cuisson s’évapore, ajoutez de l’eau pour couvrir légèrement la viande.
• Incorporez le soumbala et le cube d’assaisonnement si vous les utilisez.
• Ajoutez les beignets de graines frits dans la sauce.
• Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se mélangent bien.

5️⃣ Service :

• Servez la sauce aux graines de coton chaude, accompagnée de riz, de foutou ou de tout autre accompagnement de votre choix.

Bon appétit ! 😊✨

Nous serions ravis de connaître vos impressions sur cette recette. N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !