Poulet au Four : Tendre, Doré & Plein de Saveurs !

Découvrez cette savoureuse recette de poulet rôti au four, farci de macédoine de légumes et accompagné de pommes de terre et carottes fondantes. Un plat convivial qui ravira vos convives !

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure 40 minutes

Ingrédients 🛒

1 poulet entier 🐔
Carottes 🥕
Poivron 🫑
Oignon 🧅
Persil frais 🌿
Poivre noir moulu ⚫
Céleri 🌿
Bouillon aromate poulet 🧂
Tomates fraîches 🍅
Curcuma 🌿
Herbes de Provence 🌿
Pommes de terre 🥔
Haricots verts 🟢
Mayonnaise 🍯
Huile de tournesol 🛢️
Sel 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Marinade du poulet :

Dans un bol, mélangez le persil haché, le poivre noir, le céleri émincé, une pincée de sel et le bouillon aromate poulet.
Enduisez le poulet de cette marinade, en veillant à bien le recouvrir. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

2️⃣ Préparation de la farce :

Émincez finement l’oignon, les tomates et le poivron.
Dans une poêle, faites revenir ce mélange avec un filet d’eau jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réservez cette préparation, que nous appellerons « la farce ».

3️⃣ Préparation de l’assaisonnement :

Mélangez le curcuma, les herbes de Provence et le poivre noir. Réservez cet « assaisonnement ».

4️⃣ Pré-cuisson des légumes :

Coupez les pommes de terre et les carottes en gros morceaux.
Faites-les précuire pendant environ 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, en ajoutant une cuillère à soupe de l’assaisonnement préparé précédemment. Égouttez et réservez.

5️⃣ Préparation de la macédoine :

Coupez en petits dés des pommes de terre, des carottes et des haricots verts.
Faites cuire ces légumes avec une cuillère à soupe de l’assaisonnement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

6️⃣ Marinade finale :

Dans un bol, mélangez le reste de l’assaisonnement avec de l’huile de tournesol, de la mayonnaise, de l’ail haché et une pincée de sel.
Enduisez généreusement le poulet mariné avec ce mélange.

7️⃣ Farcir le poulet :

Remplissez l’intérieur du poulet avec la macédoine de légumes préparée.

8️⃣ Cuisson au four :

Préchauffez votre four à 180°C.
Placez le poulet farci sur la grille du four et laissez-le cuire en mode grill pendant 1 heure.

9️⃣ Préparation de la terrine :

Dans un plat allant au four, disposez les gros morceaux de pommes de terre et de carottes précuits.
Arrosez-les avec une partie de la farce réservée.

🔟 Assemblage final :

Placez le poulet rôti sur les légumes dans la terrine.
Versez le reste de la farce sur l’ensemble.
Enfournez de nouveau pour 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le tout soit bien doré et savoureux.