Découvrez ces savoureux beignets de manioc salés, sans banane, accompagnés d’œufs de poisson frits. Une combinaison croustillante et fondante qui ravira vos papilles !
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
- Temps de cuisson : environ 20 minutes
Pour les œufs de poisson frits :
- Œufs de poisson frais
- Ail haché
- Poivre blanc moulu
- Sel
- Huile de friture
Préparation
1⃣ Préparation des beignets de manioc :
- Épluchez le manioc et râpez-le finement.
- Placez la pulpe obtenue dans un torchon propre et pressez pour éliminer l’excès de jus.
- Dans un bol, mélangez le manioc râpé avec du sel et l’oignon râpé jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Faites chauffer l’huile de palme rouge dans une poêle profonde à feu moyen.
- Formez de petites boules avec la pâte de manioc et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
- Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
2⃣ Préparation des œufs de poisson frits :
- Rincez et essuyez délicatement les œufs de poisson.
- Assaisonnez-les avec l’ail haché, le poivre blanc et le sel.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen.
- Roulez les œufs de poisson dans un peu de farine pour les enrober légèrement.
- Plongez-les dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant.
Servez les beignets de manioc chauds, accompagnés des œufs de poisson frits, pour une entrée ou un en-cas savoureux et authentique.
Bon appétit !
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