Quelle viande est la meilleure pour les brochettes?

Le mouton et le bœuf sont les plus populaires, mais vous pouvez aussi utiliser du poulet.

Comment éviter que la viande ne dessèche?

Marinez la viande suffisamment longtemps et ne la faites pas cuire trop longtemps.

45 min

Brochettes de mouton ou bœuf : recette grillée

Name: Brochettes de mouton ou bœuf : recette grillée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
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La cuisine de Fatim Gbane

•Modifié le 24 février 2026•

4.5(127)

Les brochettes de mouton ou de bœuf sont un véritable délice grillé, parfaites pour les barbecues d'été. Leur marinade savoureuse et leur cuisson rapide en font un plat idéal pour les repas en plein air.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Moyen

Ingrédients

19 éléments

4 pers.

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Mouton
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Poivre
Ail
Citron

👨‍🍳

Étapes de préparation

5 étapes

Préparez les ingrédients : lavez, épluchez et coupez en morceaux réguliers. Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi.

Assaisonnez (sel, poivre, épices) et, si besoin, laissez mariner 10 à 20 minutes pour plus de goût.

Faites dorer la viande/poisson (ou la base) pour développer les saveurs, puis réservez si nécessaire. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée.

Ajoutez les légumes/sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et bien nappé. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère.

Goûtez, ajustez, puis servez chaud avec un accompagnement et une touche fraîche (citron/crudités).

Par

La cuisine de Fatim Gbane

Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.

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Par portion

480kcal

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📊

Valeurs nutritionnelles

par portion

480

Calories

26g

Protéines

40g

Glucides

19g

Lipides

Fibres

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Avis récents

12 avis

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !