Savourez ce délicieux sauté de viande de mouton, agrémenté de légumes croquants et d’épices savoureuses. Un plat réconfortant et riche en saveurs, idéal pour un repas convivial.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 1 heure
Préparation
1⃣ Assaisonnement de la viande :
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de viande de mouton avec de la moutarde, du sel et du piment selon votre goût.
2⃣ Précuisson de la viande :
- Placez les morceaux de viande assaisonnés dans une casserole.
- Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Laissez cuire pendant environ 40 minutes.
3⃣ Ajout des légumes :
- À mi-cuisson, ajoutez les rondelles de carottes et les morceaux de haricots verts dans la casserole.
- Laissez cuire ensemble pendant environ 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4⃣ Réservation du bouillon et des légumes :
- Une fois la viande et les légumes cuits, retirez-les de la casserole.
- Réservez le bouillon de cuisson.
5⃣ Friture de la viande :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale.
- Faites frire les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6⃣ Ajout des oignons et des poivrons :
- Ajoutez les oignons émincés et les lanières de poivrons dans la poêle avec la viande.
- Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7⃣ Incorporation des légumes et du bouillon :
- Remettez les carottes et les haricots verts réservés dans la poêle.
- Versez une partie du bouillon de cuisson pour créer une sauce légère.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
8⃣ Ajustement de l’assaisonnement :
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du piment si nécessaire.
9⃣ Service :
- Servez chaud, accompagné de riz, de couscous ou de pain selon votre préférence.
Bon appétit !
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