Riz Jollof au Poulet : Un Délice Africain Coloré

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes

Ingrédients 🛒

• 1 poulet entier, découpé en morceaux 🍗
• 500 g de riz 🍚
• 70 g de concentré de tomates 🍅
• 5 tomates fraîches 🍅
• 1 oignon 🧅
• 1 carotte 🥕
• Haricots verts 🥒
• 2 gousses d’ail 🧄
• Huile de palme rouge 🛢️
• Sel 🧂
• Cubes d’assaisonnement 🧂
• Poivre blanc ⚪
• Citron 🍋

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation du poulet :

• Nettoyez les morceaux de poulet avec du citron et du sel pour éliminer les impuretés.
• Assaisonnez-les avec des cubes d’assaisonnement, du sel et du poivre blanc. Laissez mariner pendant environ 3 minutes.
• Faites frire les morceaux de poulet dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Réservez.

2️⃣ Préparation du riz Jollof :

• Mixez ensemble les tomates fraîches, l’oignon et l’ail jusqu’à obtenir une purée lisse.
• Dans une grande marmite, chauffez l’huile de palme rouge à feu moyen.
• Ajoutez le concentré de tomates et faites-le revenir pendant quelques minutes, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
• Incorporez la purée de tomates, assaisonnez avec du sel et des cubes d’assaisonnement, puis laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le riz préalablement lavé à la sauce tomate. Mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé de sauce.
• Couvrez le tout avec de l’eau (environ 1,5 fois le volume du riz), portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux.
• Surveillez la cuisson et ajoutez de l’eau si nécessaire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
• Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la carotte et les haricots verts coupés en dés. Mélangez et laissez cuire encore 2 minutes pour que les légumes restent croquants.

3️⃣ Assemblage :

• Servez le riz Jollof chaud, accompagné des morceaux de poulet frits.

 

Bon appétit ! 😊✨

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