Poulet et dinde braisés : recette grillée savoureuse

Dans un mixeur, combinez l ail, le céleri, la tomate, l oignon, la moutarde, la mayonnaise, le djansang, le poivre blanc, le pébé, la rondelle, les herbes de Provence et le persil (ou basilic). Mixez jusqu à obtenir une pâte homogène.

Nettoyez les morceaux de poulet et de dinde, puis rincez-les à l eau claire.

Dans un grand bol, mélangez les morceaux de volaille avec la marinade, en veillant à bien les enrober. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.

Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Disposez les morceaux de volaille marinés sur une grille ou une plaque de cuisson.

Faites cuire pendant environ 1 heure, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Les morceaux doivent être dorés et croustillants à l extérieur, tout en restant juteux à l intérieur.

Servez le poulet et la dinde braisés chauds, accompagnés de légumes grillés, de frites de plantain ou de riz parfumé.