Savourez ces Brochettes de bœuf marinées et leurs accompagnements frais, une recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes (hors temps de marinade)
- Temps de cuisson : environ 15 minutes
Pour la salsa de légumes :
- 1 bouquet de persil plat frais
- 2 tomates fraîches
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- Sel, au goût
- Quelques gouttes de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce au concombre :
- 1 concombre
- 1 yaourt nature (de préférence grec)
- Sel, au goût
Pour la sauce à la menthe :
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 yaourt de chèvre nature
- Sel, au goût
Autres accompagnements :
- Pain libanais
Préparation
1⃣ Préparation de la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez le poivre noir, le poivre blanc, le gingembre râpé, l’ail râpé, le kankankan, le sel, le vinaigre blanc, l’huile végétale et le cube de bouillon émietté (si utilisé).
- Coupez la viande de bœuf en morceaux adaptés aux brochettes et enrobez-les uniformément de la marinade.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
2⃣ Préparation de la salsa de légumes :
- Hachez finement le persil, les tomates, l’oignon et le poivron.
- Dans un bol, mélangez ces ingrédients avec une pincée de sel, quelques gouttes de jus de citron et l’huile d’olive.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
3⃣ Préparation de la sauce au concombre :
- Râpez grossièrement le concombre et égouttez l’excès d’eau.
- Mélangez le concombre râpé avec le yaourt nature et une pincée de sel.
- Réservez au frais.
4⃣ Préparation de la sauce à la menthe :
- Hachez finement la menthe fraîche.
- Mélangez-la avec le yaourt de chèvre et une pincée de sel.
- Réservez au frais.
5⃣ Cuisson des brochettes :
- Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé.
- Enfilez les morceaux de viande marinés sur des brochettes.
- Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées à l’extérieur.
6⃣ Service :
- Servez les brochettes chaudes accompagnées de la salsa de légumes, des sauces au concombre et à la menthe, et de pain libanais légèrement réchauffé.
Bon appétit !
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