Savourez ces Brochettes de bœuf marinées et leurs accompagnements frais, une recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles.
Estimation du temps :
- ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes (hors temps de marinade)
- 🍳 Temps de cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients 🛒
Pour les brochettes :
- 500 g de viande de bœuf (pièces à fondue) 🥩
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu ⚫
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu ⚪
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 🌿
- 2 gousses d’ail râpées 🧄
- 1 cuillère à soupe de kankankan (épice africaine) 🌶️
- Sel, au goût 🧂
- Quelques gouttes de vinaigre blanc 🍶
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale 🛢️
- 1 cube de bouillon (facultatif) 🧂
Pour la salsa de légumes :
- 1 bouquet de persil plat frais 🌿
- 2 tomates fraîches 🍅
- 1 oignon rouge 🧅
- 1 poivron rouge 🫑
- Sel, au goût 🧂
- Quelques gouttes de jus de citron frais 🍋
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🛢️
Pour la sauce au concombre :
- 1 concombre 🥒
- 1 yaourt nature (de préférence grec) 🥛
- Sel, au goût 🧂
Pour la sauce à la menthe :
- 1 bouquet de menthe fraîche 🌿
- 1 yaourt de chèvre nature 🥛
- Sel, au goût 🧂
Autres accompagnements :
- Pain libanais 🫓
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Préparation de la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez le poivre noir, le poivre blanc, le gingembre râpé, l’ail râpé, le kankankan, le sel, le vinaigre blanc, l’huile végétale et le cube de bouillon émietté (si utilisé).
- Coupez la viande de bœuf en morceaux adaptés aux brochettes et enrobez-les uniformément de la marinade.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
2️⃣ Préparation de la salsa de légumes :
- Hachez finement le persil, les tomates, l’oignon et le poivron.
- Dans un bol, mélangez ces ingrédients avec une pincée de sel, quelques gouttes de jus de citron et l’huile d’olive.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
3️⃣ Préparation de la sauce au concombre :
- Râpez grossièrement le concombre et égouttez l’excès d’eau.
- Mélangez le concombre râpé avec le yaourt nature et une pincée de sel.
- Réservez au frais.
4️⃣ Préparation de la sauce à la menthe :
- Hachez finement la menthe fraîche.
- Mélangez-la avec le yaourt de chèvre et une pincée de sel.
- Réservez au frais.
5️⃣ Cuisson des brochettes :
- Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé.
- Enfilez les morceaux de viande marinés sur des brochettes.
- Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées à l’extérieur.
6️⃣ Service :
- Servez les brochettes chaudes accompagnées de la salsa de légumes, des sauces au concombre et à la menthe, et de pain libanais légèrement réchauffé.
Bon appétit ! 😊✨
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !
Laisser un commentaire