Riz aux vermicelles, bœuf et légumes fondants

Découvrez ce Riz aux vermicelles, bœuf et légumes fondants, un plat riche en saveurs où la tendreté de la viande se marie harmonieusement avec des légumes colorés et une touche croustillante de vermicelles dorés.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1 heurelesrecettesdemiamimmo.com+3cookpad.com+3atelierdeschefs.fr+3

Ingrédients 🛒

500 g de bœuf, coupé en morceaux 🥩
500 g de riz 🍚fr.wikipedia.org
100 g de vermicelles 🍝
1 gros oignon, coupé en dés 🧅
2 tomates, coupées en dés 🍅
2 poivrons (rouge et vert), coupés en dés 🫑cuisinedecheznous.net
2 cuillères à soupe de concentré de tomate 🍅cuisinedecheznous.net
2 carottes, coupées en dés 🥕
Une poignée de haricots verts, coupés en morceaux 🥗
2 gousses d’ail, hachées 🧄
Persil frais, haché 🌿
1 feuille de laurier 🍃
1 cuillère à café d’herbes de Provence 🌿
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ⚫
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu ⚪
1 cuillère à café de crevettes moulues (facultatif) 🦐
Sel, au goût 🧂
Piment, selon votre tolérance 🌶️
Huile végétale pour la cuisson 🛢️

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la viande :

Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile à feu moyen. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez l’ail haché et le persil. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
Versez 500 ml d’eau dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à évaporation complète de l’eau. Retirez la viande et réservez.

2️⃣ Préparation des vermicelles :

Dans la même casserole, ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Faites revenir les vermicelles en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Attention à ne pas les brûler. Une fois dorés, retirez-les et réservez.

3️⃣ Préparation de la base aromatique :

Dans la casserole, ajoutez un peu d’huile si besoin et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez le concentré de tomate et les dés de tomates fraîches. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les poivrons, les carottes et les haricots verts. Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

4️⃣ Cuisson du riz :

Remettez la viande dans la casserole avec les légumes. Assaisonnez avec le poivre noir, le poivre blanc, les herbes de Provence, la feuille de laurier, les crevettes moulues (si utilisées) et le sel.
Ajoutez le riz préalablement rincé et égoutté. Mélangez bien pour enrober le riz des saveurs.
Versez suffisamment d’eau pour couvrir le tout. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit à moitié cuit.

5️⃣ Incorporation des vermicelles :

Une fois le riz à moitié cuit, ajoutez les vermicelles dorés sur le dessus sans mélanger. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz et les vermicelles soient tendres et que l’eau soit complètement absorbée.

6️⃣ Finition :