Ragoût de bœuf : tendre, savoureux et réconfortant à chaque bouchée

⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes​.

Temps de cuisson : environ 1 heure 30 minutes​. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans une grande casserole, placez les morceaux de bœuf. Assaisonnez avec du sel et ajoutez la moitié de l ail écrasé. Couvrez d eau et laissez cuire jusqu à ce que la viande soit tendre. Égouttez et réservez le bouillon.​.

Dans une poêle, chauffez un peu d huile à feu moyen. Faites frire les morceaux de viande jusqu à ce qu ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.​.

Dans une grande casserole, chauffez un filet d huile à feu moyen. Faites revenir les oignons émincés pendant environ 5 minutes, jusqu à ce qu ils soient translucides.​.

Ajoutez le djansan et le pèbè écrasés. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour libérer les arômes.​.

Incorporez les tomates mixées. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu à ce que la sauce réduise et épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût.​.

Ajoutez les morceaux de viande frits et le reste de l ail écrasé à la sauce tomate. Mélangez bien pour enrober la viande de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu du bouillon réservé pour obtenir la consistance désirée.​.

Ajoutez les dés de poivrons. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu à ce que les poivrons soient tendres et que les saveurs se mélangent harmonieusement.​.

Servez le ragoût de bœuf chaud, accompagné de riz blanc, de fufu, de plantains frits ou de tout autre accompagnement de votre choix.​.